Shakshuka – Israels Nationalgericht

10. März 2017

Shakshuka – Israels Nationalgericht

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Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Chili und pochierte Eier. Das ist schon alles.
Shakshuka - Israels Nationalgericht

Shakshuka scheint ja aktuell irgendwie groß in Mode zu sein, selbst bei Kitchen Impossible durfte musste Hans Neuner letztens eine Shakshuka kochen. Und deswegen habe ich das jetzt auch mal gekocht.

Na ja. Stimmt nicht ganz. Die Wahrheit ist, dass Anne mir schon vor über zwei Jahren die Shakshuka auf die Wunschgerichte-Liste geschrieben hat und wir es seitdem einfach immer wieder vergessen haben. Und jetzt war es einfach mal an der Zeit, das auch auszuprobieren.

»Okay, Google, such mir das ultimative Shakshuka-Rezept.«

»Okay, Hendrik, hier hast du zehn Milliarden Treffer!«

»Vielen Dank auch, Datenkrake aus der Hölle! Dann denke ich mir halt mein eigenes Rezept aus. Und los!«

Das Internet und Dr. Shakshuka sagen, in dieses Gericht gehören viel Öl, Tomaten, Zwiebeln, Chili und Eier. Sonst nix. Die Wikipedia sagt, da machen viele Leute auch noch Paprika rein. Oder Aubergine. Oder alles, was sie wollen. Und unbedingt frische Tomaten. Oder welche aus der Dose. Oder Tomatenmark.

ORRRR! LASS MICH IN RUHE, INTERNET, ICH MACH DAS JETZT SO, WIE ICH DAS WILL. UND ZWAR GENAU SO:

Shakshuka - Israels Nationalgericht

Shakshuka - Israels Nationalgericht

Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Chili und pochierte Eier. Das ist schon alles.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Rezeptkategorie: Frühstück, Hauptgericht
Land & Region: Israelisch
Keywords: Ei, Tomate
Portionen: 4
Kalorien: 400kcal
Autor: Hendrik
Preis pro Portion ca.: 3€

Equipment

  • Pfanne

Zutaten

Zutaten

  • 4 bis 6 Eier
  • 2 große Dosen Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Paprika rot
  • Frische Peperoni / Chili nach Wunsch (Unser Wunsch waren zwei rote Standard-Peperoni und zwei grüne Jalapenos.)
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer Hier Spicebar Mr. Nicepepper*
  • Petersilie frisch

Anleitungen

Zubereitung

  • Die Zwiebeln schälen und in Halbringe verwandeln.
  • Paprika in mundgerechte, nicht zu winzige Stücke schneiden.
  • Die Chilis in Ringe schneiden.
  • Pfanne1] aufheizen und in der trockenen Pfanne den Kreuzkümmel anrösten, bis du es knistern hörst.
  • Jetzt reichlich Olivenöl hinzufügen und erhitzen. So 40 -50ml werden das schon gewesen sein.
  • Als nächstes die Zwiebeln und Chili ins heiße Öl geben und die Temperatur auf mittlere Hitze zurückschalten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, kann es weitergehen.
  • And now for the red bell pepper: Paprika dazu und kurz anbraten.
  • Die Dosentomaten samt Saft dürfen jetzt in die Pfanne. Einmal durchrühren, Deckel drauf, köcheln lassen. Das ist die beste Gelegenheit, den Ofen auf 150°C vorzuheizen.
  • Kurze Pause. Räum' doch schonmal ein wenig von dem Krempel in die Geschirrspülmaschine. Zwischendurch darfst du gerne auch mal ein wenig im Kochgeschirr rühren. Und nach 15 - 20 Minuten darf der Deckel runter.
  • Wenn der Ofen vorgeheizt ist, also so ungefähr nach einer halben Stunde, nochmals kräftig durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du jetzt mit dem Kochlöffel noch keine kleinen Mulden für die Eier in die Tomatenmasse drücken kannst, weil das Ganze noch zu flüssig ist, dann lass es noch ein wenig ohne Deckel einreduzieren.
  • Wenn die Konsistenz stimmt, den Herd abschalten und nacheinander die Eier in den Tomatensugomulden2] platzieren und die Pfanne samt Deckel in den Ofen schieben.
  • Wenn die Eier gestockt sind, aber nach Möglichkeit das Eigelb noch weich ist, kann der Spaß mit der gehackten Petersilie bestreut werden und mitsamt der Pfanne auf den Esstisch wandern.

Notizen

Nachdem ich mich wieder beruhigt hatte, habe ich mich entschieden, Tomaten aus der Dose zu nehmen. Richtig gute Tomaten, die auch noch reif sind, die gibt es hier einfach nicht. Im Moment bekommt man ja nicht mal diese Wasserbomben aus Holland. Also: die guten aus der Dose3].
Bei uns gab es dazu dann dunkles Bauernbrot. Voll gut.

Nährwertangaben (geschätzt)

Calories: 400kcal
Hast du es ausprobiert?Lass' uns wissen wie es war!

Nach der ganzen Recherchiererei und Bastelei habe ich dann festgestellt, dass mein Rezept dem von Malte gar nicht so unähnlich ist, wenn auch die Gewichtung bei uns eher auf der Tomate liegt und weniger auf der Paprika. Vielleicht probierst du einfach mal beide Rezepte aus.

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Fußnoten

Fußnoten
1 Die Pfanne muss später in den Ofen. Also am besten keine Plastikgriffe.
2 Das Wort habe ich gerade erfunden, ich Held.
3 Und aus Parma. In Italien. Jawoll!

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