Zuerst den Reis kochen. Dazu eine Tasse Reis mit 2 Tassen gesalzenem Wasser in einem geschlossenen Topf zum kochen bringen, die Temperatur reduzieren (Stufe 1 bis 2) und mit leicht geöffnetem Deckel 20 Minuten ziehen lassen.
Während der Reis kocht, die Wok-Zutaten in mund- und wokgerechte Stücke schneiden.
Für die Sauce Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Dann mit den restlichen Saucen-Zutaten, bis auf die Speisestärke, mischen.
Wokken
Wenn der Reis fertig ist, den Deckel wieder schließen und den Herd abschalten.
Erdnussöl in den Wok geben und den Wok bis zum Rauchpunkt des Öls erhitzen. Auf einem Wokbrenner geht das extrem schnell.
Jetzt werden alle Zutaten nacheinander in den Wok gegeben und unter ständigem Rühren angebraten. Die Reihenfolge ist: Stangenbrokkoli, Roastbeef, Spitzkohl, Möhre, Zwiebel und Lauch.
Wenn alle Zutaten angebraten sind, wird die Speisestärke in die Sauce eingerührt. Dabei bitte den Wok im Blick behalten, damit nichts anbrennt.
Die Sauce in den Wok geben und für eineinhalb Minuten kräftig rühren, bis die Sauce angedickt ist und schön glänzt.