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Asia-Style Bolognese aus dem Wok
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Asia-Style Bolognese aus dem Wok

Wenn man in Asien eine Bolognese kochen würde, käme das hier dabei heraus.
Gericht Hauptgericht, Nudeln
Küche Asiatisch, Cross Over, Italienisch
Keyword Nudeln, Pasta, Wok
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 750kcal
Autor Hendrik

Kochutensilien

  • 1 Wok
  • 1 Wok-Kelle
  • 1 Nudelsieb
  • Schüsseln
  • 1 Kochmesser

Zutaten

Hauptzutaten

  • 500 g Schweinheackfleisch
  • 200 g Asuternpilze
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Ackerknoblauch oder 3 Zehen normalen Knoblauch
  • 1 EL Erdnussöl*
  • 1 rote Paprika
  • 300 g Quick Cooking Noodles*
  • 2 TL Speisestärke
  • 2 EL Koriander optional
  • 1 TL Sesamöl

Die Sauce

Anleitungen

Vorbereitungen

  • Zuerst die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Die Nudeln sollten sich danach getrennt haben und noch Biss haben.
    Die Quick Cooking Noodles abgießen und kurz abtropfen lassen. Danach breitest du sie auf einem sauberen Küchenhandtuch aus und lässt sie so wieder trocknen. Auf diese Weise kleben die Nudeln nicht zusammen und lassen sich später im Wok ideal weiterverarbeiten.
  • Jetzt schneidest du die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Einen Teil der dunkelgrünen Ringe als Deko beiseitestellen. Den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die Austernpilze in grobe Stücke zerrupfen und die Paprika in grobe Stücke schneiden. Falls du Koriander verwendest, kannst du den jetzt auch hacken.
    Zuletzt noch die Speisestärke mit ein wenig Wasser anrühren - die wirst du vor der Verwendung nochmals durchrühren müssen.
  • Alle vorbereiteten Zutaten und auch das Schweinehackfleisch in passenden Schüsseln bereitstellen.
  • Nun die Saucen-Zutaten in einer Schüssel mischen und ebenfalls bereitstellen.

Zubereitung im Wok

  • Den Wok sehr stark erhitzen, etwas Öl in den Wok geben.
  • Frühlingszwiebeln und Knoblauch in den Wok geben und ein paar Sekunden unter Rühren anbraten. Dann direkt das Hackfleisch zugeben und immer weiterrühren. Während des Anbratens das Hackfleisch mit der Kelle in kleine Stücke zerteilen.
  • Sobald das Hackfleisch durchgebraten und schön gebräunt ist, gibst du Paprika und Pilze in den Wok und brätst sie, natürlich unter ständigem Rühren, für eine weitere Minute mit.
  • Danach auf mittlere Hitze reduzieren und die Sauce zu Fleisch und Gemüse in den Wok geben. Für ungefähr 10 Minuten köcheln lassen und hin und wieder umrühren.
  • Jetzt die Speisestärke nochmals durchrühren und zur Sauce geben. Kurz köcheln lassen, bis die Konsistenz passt.
  • Zuletzt gibst du die Nudeln in den Wok und vermischt sie mit der Sauce. Ein bis zwei Minuten erwärmen und schon kann serviert werden.
  • Zum Servieren die Nudeln in eine Schale oder auf einen Teller geben und mit Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Nährwerte

Serving: 500g | Calories: 750kcal